2016. március 25., péntek

Főzőklubban

jártam ismét. Séf úr most nem volt, de profi segítője nagyon barátságos hangulatot teremtett, a szokásosnál többet segédkeztem:) Annyira belemerültem a kuktálkodásba és utána a zabálásba, hogy nem készült egy fotó sem.

A medvehagyma krémleveshez túrós, medvehagymás pogácsát sütöttünk, ezt a pogi receptet osztom most meg veletek. Vigyázat, ez ipari mennyiség! A fele elég, sőt ha csak kettecskén-egyedül vagytok, a hozzávalókat negyedeljétek!

1 kg túró
1 kg margarin
1,3 kg finomliszt
6 dkg élesztő
6 tojás
3 evőkanál só
1 csokor aprított medvehagyma

Mindent szépen gyúrj össze. Naná, hogy kézzel. Nem kell az élesztőt futtatni, sőt nem kell a tésztát keleszteni. 2 ujjnyira kinyújtod, kiszaggatod, tojással megkened és mehet 25-30 percre a 160 fokos sütőbe. Ennyi. 45 perc.

Mi a leves mellé ettük, ezért nagyon kis átmérőjű kiszúrót használtunk, hogy kis gusztusos falatkák legyenek. Minden egyes darabot oldalt sodró mozdulattal "felhúztunk".  Ezt a műveletet én végeztem, szóval tudom miről beszélek. Na ti nem biztos, kérdezzétek meg a mamákat. Így alig több, mint 1 centi átmérőjű és 3 cm magas pogácsák sültek. Ha nagyobb szaggatót használsz, akkor javasolt a 170 fok, sőt egy kis időre még a hőlégkeverést is ráengedtem, hogy gyorsítsam a sülést.

Mivel egyszer nem volt itthon elég lisztem, a felét tönkölybúzaliszttel pótoltam. Úgy is finom puha maradt, csak egy kicsivel több só elkél így bele. Ha nincs időd, kedved egyszerre felhasználni, a nyers tészta nyugodtam elállhat 1 napot a hűtőben. Most a háztartásomban ez A POGÁCSA recept, egy negyed adaggal próbáljátok ki Húsvétkor.

Na, ezzel várjátok a locsolókat vagy kókuszkockával?