Gasztro

témában már nagyon sok vagyok, de a tavasz ízek kicsit felpörgettek. Következzen ismét egy recept a főzőklubból.

EPER SZUFFLÉ

1 doboz eper

kalács vagy briós, szikkadt

cukor

tojás-ahány főre készítjük annyi tojás szükséges

forma kikenéséhez vaj

Az epreket nyolcba vágjuk és a brióst vagy kalácsot apró kockára vágjuk. A tojásokat ketté választjuk a tojássárgájához annyi kanál cukrot adunk, ahány tojásunk van és habosra keverjük majd hozzáadjuk az epret és kalácsot. A formákat kivajazzuk és cukorral megszórjuk. Felverjük a tojásfehérjéket és a kész masszához keverjük óvatosan. Kis formákba öntjük a forma maximum 3/4-éig.

160 fokon 20 percig sütjük.

A kalácsot Húsvétra sütöttem, megmaradt kb. 8 szelet, ez elegendő volt 3 tojáshoz. A kalács receptje Limarától származik, itt megtaláljátok a hatos fonás videó linkjét is, nagyon könnyű. Mostantól ez az elsődleges kalácsreceptem.

Beérett a ribizli

Megérett a lány, mint a ribizli!

Ennek örömére egy naggyon finom gyümölcsös süti receptjét ajánlom. Gyors és egyszerű. Egy gyerek is elkészíti. Egy fiúgyerek. Egy 16 éves fiúgyerek. Kétszer:)

Tészta:

4 tojás sárgája

20 deka puha vaj vagy margarin

1 kanál cukor
1 csomag sütőpor
egy csipet só
20 deka liszt

Hab:
4 tojás fehérje
20 deka kristálycukor
50 dkg leszemezett ribizli (szeder, cseresznye,...)

Leirás a fenti linken, a Borsa.hu-n.

Torta

Elkészült a Moha-féle mandulás csokitorta. Névnapi, azaz megkésett névnapi torta. De hát ki kellett hagynom még néhány napot a szülinap után, mégsem szabad egy héten kétszer tortát enni. Ki gondolta volna, hogy úgy kell nevet választani a gyereknek, hogy néhány hónappal odébb essen a születésétől, ne csak pár napra. A Karácsonykor született Évák különösen átérzik ezt a problémát....

További infók a tortával kapcsolatban:
A 4 lapból kettő mandulás, kettő diós. Nemcsak költségkímélés volt az oka (diófám van ugyanis), hanem bedöglött az elektromos kávédarálóm, a diót meg gyorsan letekertem egy kézi darálón.
Csak 9 tojás sárgája van benne, mert egyből majonézt kellett sürgősen gyártani. (nem a tortához, hanem a vacsorához készült salátához) Legközelebb nem teszek bele nutellát, mert a jóból is megárt a sok. Pedig csak a felét tettem bele annak, amit Moha írt.
Ha kevesebbet boroztam volna sütés közben, akkor talán simábbra sikerült volna a csokit elkenni a tetején.

És a végső következtetés: Nem egy gyors kevert tészta, de egy évben egyszer érdemes elkészíteni, igazi ünnepi sütemény.

Kedvenc...

...fotóm az ünnepekről, amikor is az öcsémmel anyukánknak segítettünk elkészíteni a szokásos karácsonyi sütiket. Mert ugye a szívműtét sem akadályozhat meg bennünk abban, hogy felszedjünk 3 kilót:Az öcsém szakács, remélem ez látszik a fotóról - az ott a Lajos szelet, aminek a szélét le kell egyenesre vágni.

Az öcsém mérnök is, remélem ez is látszik a fotóról - az ott egy miniflex, ami arra is használható, hogy levágjuk a sütemény szélét.

Sütök-főzök

Két bokor cukkinim van. Még nem undorodunk tőle....
Ez egy cukkinis sütemény, a recept a Fűszer és lélekről való. Az enyém nem annyira kakaós, kicsit több fahéj van benn, de ez nem tudatos persze, csak véletlenül beleborult. A gyerekeknek azt hazudtam, hogy a zöld izék pisztácia darabok:)

Természetesen a lecsóban is volt cukkini és holnapra még egy cukkini prósza is be van tervezve. Ezért nemcsak készíteni, de enni is felüdülés volt ezt a túrógombócot. Mivel kukoricadarából van és az nekem nem olyan ízes, mint a búzadara, gondoltam adjunk neki egy kis édes dizájnt is vanília puding, meggy és cseresznye, pirított mandula körítéssel.

Kürtőskalács

Öcsém, aki mostanság Kínában meg Ukrajnában tölti mindennapjait felpakolta a gyerekeit meg anyut és meglátogattak minket a hétvégén. Állítása szerint legalább egy év kell majd hozzá, hogy helyreálljon 'ott belül', annyi szörnyűséget eszik össze kényszerűségből és persze kíváncsiságból. Gondoltam valami különlegességgel meglepem őket. Azt nem tudom miért pont egy olyan jutott eszembe, amivel még soha nem próbálkoztam, mindenesetre bejött. Kürtőskalácsot készítettem 8 éhes száj blogján található leírás szerint. Már a fejemben volt egy ideje a dolog, úgyhogy gyűjtöttem a sörös dobozokat.

Szóval több órát eljátszottam vele, 5 perc alatt elfogyott, ahogy ez lenni szokott... A sütőm nem légkeveréses, tehát állandóan forgatni kellett a kalácsokat, így néhányszor elégettem a kezem. Összességében a gyártás- és gyártmánytechnológia is: Siker! Klassz ötlet volt, az ismétlőlistára felvettük! A kalács receptje Fűszeres Esztertől való, de szerintem mindenki próbálkozhat a saját jól bevált receptjével.

Dióbél bácsi

Néhány poszt egy másik blogról kerül majd ide. Ezeket szeretném megőrizni Mici néni bejegyzéseiből. Mici néni elhagyott minket, de itt marad Tauriu, aki folytatja.

Napsütötte télutón egy csöndes napot mivel is lehetne tölteni. Például egy kalapáccsal kiülni a teraszra. Na jó, kell még egy zsák héjas dió, hogy igazán jól érezd magad. Micsoda csoda ez: az ősz gyümölcse és a tél csemegéje! A diófa levelekből készült főzetet használhatod hajöblítéshez – jobb, ha csak sötét hajnál próbálkozol vele. A dióban sok fehérje, szénhidrát, vitamin, nyomelem, omega 3 zsírsav található. Ez a zsírsav elengedhetetlen szervezetünk számára, de önálló előállítására nem képes. Gazdag még a dió folsavban, B1, B2, E vitaminban, káliumban, kalciumban és magnéziumban. Kutatások szerint napi 5 deka elfogyasztása csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét. Állítólag termékenységszimbólum, de nekem inkább egy agy jut róla az eszembe. Jó kemény burokban, de csüggedés kizárva – reménykedem, hogy jövőre termőre fordul a papírhéjú fajta is! Amúgy, ha termékenységszimbólum, van neme is? Nekem férfi, öreg férfi, bácsi, vén dióbél bácsi…Már azon sem csodálkozom, hogy van ilyen: www.dio.lap.hu – dió a konyhában, festészetben, szobrászatban, bibliában, költészetben. Akkor most megtaláltam a világ egyik csodáját – ma boldog vagyok. Meg is ünnepelem egy kis sütivel. Naná, hogy diós kifli. Ja nem, a hivatalos neve vaníliás kifli: 35 dkg liszt, 25 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 13 dkg dió, 2 csomag vaníliás cukor. Összegyúrni, aztán kis kifliket formázni, kisütni, vaníliás porcukorban megforgatni.

Ilyen volt
és ilyen lett: